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Gastronomique, menu dégustation · Sanggingan

Mozaic

La table gastronomique de Sanggingan, en menus dégustation qui changent avec les saisons.

  • de 1 250 000 IDR à 1 800 000 IDR
  • €€€ · grande table
  • Salle : tous les jours, 18 h à 22 h ; Tipple Room : 17 h à 0 h 30
  • Vérifié le 19 octobre 2026
Réserver une tableVoir la carteAppelerSite officiel
Une table dressée dans la salle de Mozaic, ouverte sur le jardin
Une table dressée dans la salle de Mozaic, ouverte sur le jardin. Photo : Mozaic, site officiel (nouvel onglet). Crédits photo

Pourquoi nous l’avons retenu

Choix éditorial fondé sur les faits publiés par l’établissement, pas sur un séjour ou un repas.

Mozaic est le restaurant gastronomique fondé par Chris Salans sur Jalan Raya Sanggingan, au nord-ouest du centre d’Ubud, aujourd’hui mené en cuisine par Blake Thornley. Il sert un menu dégustation de saison, avec accord mets et vins en option, tous les soirs.

Parce que c’est la table gastronomique fondée par Chris Salans, avec une équipe nommée, des horaires et des conditions publiés, et une version végétale complète du menu. Pour un seul grand dîner pendant le séjour, c’est une adresse dont on sait d’avance comment elle fonctionne.

Ce qui la distingue

En images

Une viande nappée de sauce, dressée à l’assiette
Une viande nappée de sauce, dressée à l’assiette. Photo : Mozaic, site officiel (nouvel onglet). Crédits photo
Une assiette du menu dégustation, sur céramique brune
Une assiette du menu dégustation, sur céramique brune. Photo : Mozaic, site officiel (nouvel onglet). Crédits photo
Le Tipple Room, le bar de Mozaic
Le Tipple Room, le bar de Mozaic. Photo : Mozaic, site officiel (nouvel onglet). Crédits photo

La carte, avec les prix

Plats, desserts et boissons nommés sur la carte publique au jour de notre lecture, au prix imprimé. Les photos sont celles du restaurant, quand son site montre le plat.

Les plats changent avec le marché, préviennent les menus : voici ceux des menus publiés à la date de notre relevé.

Végétarien et végétalien

Un menu Botanical complet, la version végétale du menu dégustation, et des menus adaptés aux régimes sur demande à la réservation.source : mozaic-bali.com

Desserts

Boissons

La carte des vins et celle des cocktails du Tipple Room sont en PDF sur le site.

Prix tels qu’imprimés sur la carte, plus 21 % de service et de taxe.

Voir la carte

Ambiance et quartier

Ce que l’établissement dit de lui-même, et la distance aux repères d’Ubud, mesurée sur OpenStreetMap.

Pour qui

  • Une occasion à fêter
  • Les amateurs de menus dégustation
  • Un dîner végétal soigné (menu Botanical)

Y aller

Jalan Raya Sanggingan prolonge la rue principale vers le nord-ouest, après le pont de Campuhan : comptez une voiture ou un taxi depuis le centre, surtout au retour le soir.

Jl. Raya Sanggingan, Gianyar, Bali 80571source : mozaic-bali.com

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Conseils

  • Les enfants sont acceptés à partir de 6 ans.
  • Signalez un régime au moment de réserver : les menus sont préparés sur commande.
  • Prévoyez le chauffeur du retour en réservant : la soirée finit tard hors du centre.

Les autres tables d’Ubud

Les plus proches d’abord : les tables de Sanggingan, puis celles du même secteur d’Ubud.

    • Balinaise et indonésienne
    • €€

    Murni’s Warung

    Le warung ouvert en 1974 par Ni Wayan Murni, sur quatre niveaux au-dessus de la rivière de Campuhan.

    Campuhan · de 45 000 IDR à 115 000 IDR

    • Indonésienne moderne
    • €€

    Hujan Locale

    La cuisine de l’archipel en assiettes à partager, à l’étage d’une maison de Jalan Sri Wedari.

    Centre · de 120 000 IDR à 695 000 IDR

    • Café, cuisine saine
    • €

    KAFE

    Le café de quartier de Jalan Hanoman depuis 2004, du bubur du matin au soto ayam du soir.

    Centre · de 65 000 IDR à 245 000 IDR

    • Indonésienne contemporaine
    • €€

    Spice

    Une cuisine ouverte sur la Monkey Forest, du rendang de wagyu au bœuf en bouillon rawon.

    Centre · de 120 000 IDR à 370 000 IDR

    • Indonésienne régionale
    • €€

    Nusantara

    Des plats régionaux d’Indonésie rarement servis hors de leur île, rue Dewisita.

    Centre · de 595 000 IDR à 595 000 IDR

    • Végétalienne, crue et cuite
    • €€

    Sayuri Healing Food

    Un café végétalien doublé d’une école de cuisine crue, ouvert de 8 h à 23 h.

    Centre · de 85 000 IDR à 110 000 IDR

    • Hyperlocale, menu dégustation
    • €€€

    Locavore NXT

    Un restaurant-laboratoire à Lodtunduh, où chaque ingrédient de l’assiette a une origine dite.

    Lodtunduh · de 2 250 000 IDR à 2 250 000 IDR

Toutes les adresses où manger à Ubud

Dormir à côté

Les hébergements vérifiés du même secteur d’Ubud, avec le prix d’appel relevé sur leur site officiel.

    • Resort de pavillons et de villas
    • Luxe

    Amandari

    Des pavillons au toit de chaume sur le rebord de la gorge de l’Ayung, dessinés comme un village balinais.

    Kedewatan · dès 1 392 USD

    • Écolodge de maisons anciennes et de bambou
    • Charme

    Bambu Indah

    Des maisons de mariage javanaises en teck et des maisons de bambou au-dessus de l’Ayung, créées par John et Cynthia Hardy.

    Sayan · dès 7 906 140 IDR

    • Resort avec villas
    • Luxe

    Maya Ubud Resort & Spa

    Un grand resort de Peliatan, à l’est du centre, avec piscine à débordement et navette gratuite vers Ubud.

    Peliatan · dès 2 315 700 IDR

Où dormir à Ubud

Sources

Pages officielles lues le 19 octobre 2026. Chaque fait de cette fiche vient de l’une d’elles ; ce qui n’y figurait pas n’est pas écrit.